为进一步深化人才培养模式与课程体系改革，引导学生在活动中找到学习的方向，在竞赛中树立学习的信心，传承和弘扬中国传统饮食文化，引导学生关注国家“一带一路”战略为餐饮行业所提供的发展契机，同时进一步加强校企深度合作，从而全面提升烹饪专业学生的专业能力和教师队伍的技术水平。2017年5月19日，2017年四川省商务学校“豪吉”杯宴席设计大赛暨企业风采展示隆重举行。

此次活动共分学生宴席设计大赛、校企合作企业风采展、学生烹饪绝技表演等三项活动。

一、教师指导，学生制作，恢弘大气的中西宴席摆满了学校的诚信广场。宴席大赛以班级为单位，中餐班共设计了16桌主题中式宴席，西餐班共设计3桌西式宴席。中餐每班每桌宴席推选出4道热菜、3道冷菜、1道面点参加单项奖评比，西餐每班每桌宴席推选出3道热菜、3道冷菜、3道西点参加单项奖评比。每桌宴席均有不同的主题，谢师宴、感恩宴、大鹏展翅宴、豆腐宴……，同学们以菜寓意、以菜寓情，用菜品抒发了他们的感情，展现了中国烹饪的博大精深。

二、校企业合作企业“不甘示弱”现场与学生作品比拼。本次宴席设计大赛活动也吸引了成都高新皇冠假日酒店、成都四方阁酒楼、成都净和酒楼、成都西藏饭店等众多企业前来观摩、布展。 前来参加的企业或以展台、宴席的形式与学生形成互动，进一步增进与学生了交流与了解，同时也为我校在培养行业应用型人才课程体系改革方面提供依据。

三、学生烹饪绝技表演。四川省商务学校在人才培养上大胆改革，勇于探索，因材施教，选拔一批具有烹饪技能天赋的学生，成立烹饪技能表演团，包括对气球上切肉丝、蒙眼拉面、蒙眼滚刀削萝卜等绝技进行培训。使一部分学生不但掌握在校学习的烹饪基本技能，还能身怀绝技，增强在今后行业竞争力。

本次宴席设计大赛的举办对四川省商务学校深化教学改革，提高学生实践动手能力，为学生多样化选择、多路径成才搭建“立交桥”起到了助推作用，同时也为校企深度合作、企业与教师、学生互动提供了交流平台。 

编辑：四川省商务学校