12月27日上午，中国史派川菜传承人，川菜新领军人物兰明路大师在我校安靖校区烹饪多功能演播室，为烹饪专业近百名学生带来一场生动的经典传统川菜教学互动。

开课仪式上，烹饪专业郑存平主任对兰大师的到来，表示热烈的欢迎，并向同学们介绍了兰大师及其获得的各项荣誉，当介绍到“全国技术能手”、“享受国务院特殊津贴”、“川菜厨王”等荣誉称号时，在场学生们不时地发出了热烈的掌声。随后，在郑主任的提议，按照烹饪专业新生入行仪式的传统习惯，近百年同学对兰大师三鞠躬，表达对兰大师作为“新教师”，走进课堂分享川菜技艺的由衷感谢。

接着兰大师带来了“宫保虾球”、“雪花鸡淖”、“水煮牛肉”三道传统经典川菜的教学互动，兰大师边操作，边讲解，码味、上浆、油温、火候控制、色泽搭配等细节，一一给同学们做详细的讲解和示范，偶尔向同学们分享从厨经历和心得，同学们听的特别认真。在兰大师的匠心妙手之下，三道用料简单的食材瞬间变身成精美的艺术品，顿时多功能演播室内响起了热烈的掌声。

最后，兰大师勉励同学们，珍惜在校学习机会，苦练专业技能，热爱厨师行业，学好专业技能为餐饮行业贡献力量，并与参与师生合影留念。

本次活动是我校烹饪专业为践行“大师走进课堂”教学模式，邀请行业能工巧匠走进课堂，将传承匠心、弘扬工匠精神等职业元素融入课堂，增强同学们学习烹饪技能的信心和兴趣，为今后实习就业奠定良好的基础。

编辑：四川省商务学校