为了提高烹饪系专业教师的授课水平，强化理论与实践相结合，打造一支道德高尚，技艺精湛的师资队伍，2017年7月15日至2017年8月23日，烹饪系主任韦昔奇安排本系35岁以下青年教师分专业赴社会实践。教师进入企业后，分别看望本校毕业的往届学生，了解他们在企业的发展情况以及遇到的瓶颈，李进老师通过深入学生实践的一线，看望本校11烹1学生张丽华，13烹3学生冯舒春，14春烹学生吴小江，15烹5学生蒲松涛和15西3学生黄静等人，对中餐专业和西餐专业的毕业生的工作情况进行了摸底。学生们看到老师的到来，感到非常兴奋，同时表达了对母校培养的感谢。其中，烹饪系教师李进在望江宾馆实践的过程中，不但学到了西点方面的新品种，在与望江宾馆后厨厨师的交流中，感触颇多。

首先，教学品种与企业需要有偏差，学校教学品种偏向于基础，基本功的操作，企业的品种较前沿，注重商品化，学生在实习之初，无法完全单独顶岗，但是经老员工指点后，能较快适应工作岗位，吃苦耐劳，其中，11烹1毕业生陈丽华现在望江宾馆西点房已经能独当一面。其次，学生在企业实习完毕后，缺乏明确的职业方向，学生晋职幅度不大，针对此情况，李老师根据各学生对自己的专业规划方向，进行了系统指导。15西3学生黄静表示，自己不但会在企业实践的过程中认真工作，努力学习新品种，而且还准备进一步利用业余时间取得学历上的提升。

学校安排的本次青年教师社会实践，响应了校企结合的专业培养目标，为烹饪系的发展奠定了良好的基础。

编辑：四川省商务学校