爱吃川菜，却在家里做不出来，看着菜谱做川菜又不直观，难以掌握要点。今后，要在家里学做川菜将变得更容易了。知用科技与四川省商务学校合作启动的《学川菜》项目，历时一年，已完成200集视频的拍摄和制作。

作为成都市确定的餐饮行业高技能人才培训基地，四川省商务学校承接了《学川菜》这一项目，以助推川菜走出去战略。此次拍摄的200集视频中，每集5至8分钟，包含了170多道传统经典川菜的制作，分为凉菜 、热菜、面点、火锅四大部分，另有20多个视频专门讲解鸡的分档、猪的分档、青虾的初加工、肉蟹的初加工、 刀工基础等基础操作。

四川省商务学校校长董小平发言

知用科技很荣幸成为作为本次视频的拍摄制作单位。公司总经理熊维军先生介绍，这次选出的170多道经典川菜，全部由成都四十多位技艺精湛的川菜技艺传承人亲自烹饪制作，镜头全程记录了食材的准备、切分、码料、烹饪的全过程，直观 生动，有一定基础的美食爱好者，基本上看一遍就知道怎么制作。

知用科技熊维军董事长发言

四川省商务学校开发办主任罗恒表示，这批视频将首先用于学校教学使用，随后逐步向社会公众开放，今年 年底或明年年初，普通市民有望通过观看这些的视频，学到自己喜爱的经典川菜的烹饪方法，从而更好地享受美 味生活。“今后，外地或国外的美食爱好者，也可以通过这些视频，学会做川菜，并爱上川菜，从而真正助推川 菜走出去。”

四川省商务学校罗恒主任发言

昨日下午，中国烹饪大师李万民，川菜烹饪大师伍贤林、四川旅游学院酒店管理学院院长等专家对该项目进行了评审，他们表示“川菜文化需要一大批有知识、有文化的人才不断传承、弘扬和发展，《学川菜》项目通过‘互联网+烹饪’的方式，用规范的操作步骤、高质量的制作效果为川菜爱好者提供了一条深入了解并学习川菜的渠道，有力的助推了川菜‘走’出去。”项目完成评审后，《学川菜》项目将正式投入应用。

成都李万民大师点评“学川菜”项目

编辑：四川省商务学校