烹饪工艺工作室的组员，是一批致力传统川菜教学和科研工作、弘扬川菜文化的创新团队,包括全国餐饮行业国家级评委3人、中国烹饪大师9人，川菜烹饪大师13人，组织举办烹饪工艺技能比赛，开办热菜与冷菜制作兴趣班，编写烹饪工艺教材和实训指导教科用书，承接对外的烹饪工艺培训和指导，代表学校参加行业各类有关烹饪工艺的技能比赛，弘扬烹饪文化，推动烹饪发展。