5月20日，由中国中小企业协会、成都市龙泉驿区人民政府、四川省烹饪协会联合举办的“第十届中国西部中小企业发展论坛”餐饮主题论坛在成都举行。论坛邀请国内知名餐饮企业、餐饮同仁汇聚一堂，为新发展格局下餐饮行业的迭代升级建言献策。我校烹饪系副主任贾晋、学生科长陈坤浩带领“中国烹协—金龙鱼烹饪班”成都项目15名同学参加了此次论坛，并参加了“匠心传承”授旗仪式活动。

论坛由四川省烹饪协会会长党科作为嘉宾进行致辞。会议围绕疫情后餐饮行业“新方向、新增长、新组织”进行多维度探讨交流。针对川味出川的未来、2023餐饮怎么更懂年轻人、餐饮企业如何借助抖音实现倍增、小吃快餐品牌建设之路、连锁运营关键决策、新时代餐饮的核心竞争力等问题进行了深度解析。餐饮大咖们的深刻分析精彩讨论让同学们大开眼界、受益匪浅。

技艺延续、匠心传承。论坛活动中举行了“川烹匠心”颁奖仪式。川菜行业的迅速发展离不开川菜人的辛苦付出，他们对川菜技艺的执着追求，铸就了川菜人的匠心精神，推动了产业发展与进步。四川省烹饪协会推出“川烹匠心”荣誉称号，表彰为川菜产业发展繁荣做出突出贡献的领军人物，旨在践行川菜烹饪技艺代代相传的初心与使命。

我校“中国烹协—金龙鱼烹饪班”成都项目的同学们，带着梦想与热爱，钻研技法、磨炼厨艺。论坛现场用一则视频讲述了同学们两年来的成长与蜕变，获得与会者的一致称赞与好评。活动上，由“川烹匠心”金像奖获得者和新锐厨师获奖者们共同向“中国烹协—金龙鱼烹饪班”成都项目的十五名同学授“川烹匠心”旗帜，以示鼓励与嘉奖。袁天佑同学作为获奖者代表，表示一定要努力学习勤奋工作，成为具备扎实专业理论和专业技能的川菜人，为川菜行业的发展贡献自己的一份力量。

相信在未来，我校“中国烹协—金龙鱼烹饪班”成都项目的同学们，作为川菜行业的新鲜血液，定能为行业树立新标杆，成为推动川菜产业高质量发展的中坚力量。

烹饪系 供稿

   拟稿: 舒  兰

                                   图片：贾  晋

审核：郑存平

编辑：四川省商务学校