不负青春，技能筑梦。2026年5月18日至5月22日，以“不负青春，强国有我”为主题的2026年职业教育活动周在我校隆重举行。活动周期间，烹饪系紧扣专业特色，深入践行产教融合与创新创业教育理念，精心策划并组织了一系列集技能展示、文化传承、职业体验与经营实战于一体的主题活动。

    一、美食体验区：指尖佳肴，舌尖传承

    在美食体验区，师生们现场展示了美食制作从准备到出品的全过程。体验项目琳琅满目，糖油果子、怪味里脊、钵钵鸡、香辣小龙虾、海苔寿司、雪花酥、水果刨冰等特色小吃得到师生们的一致好评，赞扬声不断，各个美食摊位人潮涌动。美食体验全方位展示了烹饪系的专业教学成果与师生风采，通过“自负盈亏”的市场化运作模式，有效提升了学生的职业素养、经营意识与创业能力，实现了“学中做、做中学”的育人目标。  

    二、酒店综合体验区：雅致生活，美学浸润

    酒店综合体验区以“东方生活美学”为主题，将茶艺的悠远、花艺的灵动与香薰的静谧融为一体。茶艺展台前，学生表演了传统泡茶技艺，师生们及来宾争先品鉴不同品种的茶类。花艺体验区提供了玫瑰、向日葵等时令花材，组合成小型花束或桌面花艺作品，绽放的美丽温馨让同学们流连忘返。香薰区则介绍了天然植物精油的功效，并提供香薰蜡烛或香囊制作、精油按摩等体验。该区域实行体验收费与作品成品售卖相结合的模式，因其独特的治愈性和实用性，深受女教师与女学生群体的喜爱，成功塑造了酒店高雅、多元的专业形象。

    三、25级基本功技能大赛：以赛促练，夯实根基

    为检验一年级新生入学以来的学习成果，激发训练热情，特举办了面向25级学生的“中餐刀工、面点基本功、西餐基本功”技能大赛。比赛现场，中餐刀工组展示了银针丝、蓑衣黄瓜等精湛刀法；面点基本功组的选手则比拼了蛋糕制作核心技能；西餐基本功组着重考核了蘑菇花、橄榄的刀工。此次技能竞赛不仅是对教学质量的一次集中检阅，更通过竞技氛围的营造，激励了全体学生追求卓越、精益求精的工匠精神。

    四、西餐模拟餐厅：全真场景，经营实战

    作为本次活动的亮点与难点，西餐模拟餐厅完全按照正式餐厅运营流程进行。从菜单设计、食材采购、成本控制、餐品制作到席间服务、餐后结算，全部由24级西餐方向学生独立完成。餐厅面向全校师生供应午餐与下午茶套餐，并采取预约制。学生们设计了融合创意元素的“职教周菜单”，包括前菜、主菜、甜点及饮品。通过真实的接待服务，学生深刻体会到了餐饮管理的复杂性与团队协作的重要性，增强了学生的抗压能力、沟通能力及经营管理能力。

    五、课题活动嵌入：积极心理，融合育人

    在职教周期间，烹饪系市级课题“积极心理+职业素养”也巧妙嵌入了一系列富有教育意义的活动，与烹饪系专业活动交相辉映，共同构建了全方位育人的校园文化氛围。

    “青年讲述者，金牌大使”角逐赛，旨在发掘学生的表达力与领导力，参赛者在前期川菜讲述史比赛活动的基础上进行决赛。比赛现场，选手们或慷慨激昂，或娓娓道来讲述了传统川菜的精彩故事，观众们献上阵阵掌声。脱颖而出的“金牌大使”将承担后续烹饪交流活动中的文化讲解与形象展示任务。此次活动极大地提升了学生的逻辑思维与公众表达自信。

    （二）“晨跑砺心”“心理画”等作品展示活动

    在班主任和体育教师的带领下，课题组组织学生参与晨跑，锻炼学生的体魄，磨炼学生意志品质。学生代表分享励志格言或成长感悟，营造了健康向上的校园晨间文化。

    课题组特别策划了“心理画”作品展。学生们用画笔描绘内心世界，表达情绪、压力、梦想与希望。作品主题涵盖自我认知、人际关系、情绪调节等，展览为学生们提供了一个非言语的情感表达与释放窗口，形成了理解、包容、互助的心理育人氛围。

    本次职教周系列活动烹饪系充分利用专业资源优势，面向全校师生及部分来访嘉宾开放了四大核心体验与竞赛板块，亮点纷呈，成效显著。“自负盈亏”的经营模式，让学生在真实市场环境中体验了从产品到商品的转化过程，培养了成本意识、营销意识和风险意识，是创新创业教育的生动实践；技能大赛与实战运营，学生们的专业技能在实战中得到了检验与强化，工匠精神得以内化；美食、茶艺、花艺等体验活动，有效弘扬了中华优秀饮食文化与生活美学。

烹饪系  供稿

拟稿：舒兰

图片：各专业组

核稿：郑存平

审核：葛惠伟