4月29日，四川省人大常委会举行专场新闻发布会，对《四川省促进川菜发展条例》制定的全过程作专门解读，《条例》共29条，主要内容包括着力促进川菜产业发展，注重推动区域协作和川菜国际化，加强川菜文化传承和弘扬，优化人才培育和创新发展等内容。《条例》自5月1日起施行，为推动川菜高质量发展夯牢坚实法治根基。

《条例》实施前夕，由四川省人大常委会办公厅、四川省人大经济委、四川广播电视台视频创意制作中心联合出品的《四川省促进川菜发展条例》宣传片来我校取景拍摄。宣传片以“地方立法 川菜飘香”为题，选取4位有代表性的川菜从业者结合各自经历，从产业促进、人才培养、文化传承、创新发展四个维度，以人物的真情实感对条例内容进行形象化解读。我校烹饪系张文老师的雪花鸡淖课堂在宣传片第二篇“人才培养，锤炼得法”中精彩呈现。课堂上，张文老师以“雪花鸡淖”这道川菜经典名菜为切入点，既深入讲解“一菜一格，百菜百味” 的川菜文化精髓，又鼓励同学们利用现代手段敢于突破，通过“精雕细琢”的人才培养模式，在守护与变革中推动川菜持续发展。

《条例》中关于人才培养的条款，“推动产教融合、校企合作，支持普通高等学校、职业学校(含技工学校)、培训机构与川菜生产经营企业联合培养具备研发设计、企业管理、市场营销等多方面能力的复合型人才”。与学校现有教育体系形成有力呼应，为学校发展指明方向。

从法治护航到教育担当，川菜发展的蓝图正徐徐展开，学校将积极响应川菜立法号召，主动融入发展大局，培养学生行业规范意识与行业责任感；组织师生挖掘整理传统川菜技艺，积极参与川菜文化资源数据库建设，推动传统技艺与现代科技结合；深化校企合作，推动产学研用一体化发展，助力解决川菜行业“小、散、弱”的发展瓶颈。学校将以匠心为笔、以担当为墨，助力川菜产业在新时代的浪潮中扬帆远航，为川菜产业高质量发展输送更多复合型人才。

烹饪系  供稿

拟稿：王呈乾

图片：胥  敏

审核：郑存平

编辑：袁玲