金秋送爽，丹桂飘香的九月，我校烹饪系迎来了朝气蓬勃的2025级新生。为帮助新生们深入了解专业内涵，明晰未来发展方向，快速融入校园生活、树立崇高的职业理想，烹饪系于2025年9月18日精心策划并成功举办了一场内容丰富、形式多样、别开生面的新生专业教育活动，为烹饪系25级新生呈现了一场精彩纷呈的学术与职业启蒙盛宴。

    一、殷切期望，指引前行方向：主任致辞

    活动在庄严的国歌声中拉开帷幕。烹饪系郑存平主任首先代表全系师生对2025级新生的到来表示热烈的欢迎。主任强调烹饪艺术不仅是谋生之技，更是传承文化、创造美好的崇高事业。他对新生们提出了三点殷切期望：一是要坚定专业信念，热爱烹饪事业，深刻理解“民以食为天”的行业价值；二是要苦练过硬本领，秉承“精益求精、追求卓越”的工匠精神，扎实掌握理论知识与实践技能；三是要提升综合素养，注重培养职业道德、创新思维和人文情怀，努力成长为德技并修的高素质技术技能人才。主任的致辞高屋建瓴，语重心长，为25级新生注入了强大的精神动力。

    二、回溯过往，展望未来：专业发展历程与实训条件介绍

    随后，烹饪系陈坤浩副主任详细介绍了烹饪专业的发展历程。从最初的创立背景、艰苦创业，到如今的师资雄厚、桃李满天下，一段段奋斗史、一项项荣誉榜，生动展现了专业建设的坚实步伐与丰硕成果。通过介绍，新生们对所学专业的深厚底蕴和辉煌成就有了清晰的认识，自豪感和归属感油然而生。

    武小军老师介绍了系部先进的实训教学条件，向新生们全方位展示了中式烹调、西餐工艺、面点制作、面塑、调酒、茶艺等各类实训室。同时介绍了实训室严格的管理制度，并带领专业老师向新同学进行了烹饪仪容仪表展示，着重讲解了烹饪职业着装标准。这为新生们未来规范学习、规范训练提供了坚实的保障，增强了学好专业的信心。

    三、规划未来，明晰路径：就业简介与指导

    面对新生们最为关心的就业问题，活动安排了专门的就业简介与指导环节。就业办黄飞老师根据历年就业数据，深入分析了当前餐饮行业的宏观发展趋势，指出市场对高素质、高技能、创新型烹饪人才的需求持续旺盛。老师详细介绍了本专业毕业生主要的就业方向，包括高端酒店、知名餐饮企业、高级会所、食品研发企业、自主创业等，鼓励新生们尽早树立目标，规划学习生活，为未来高质量就业奠定基础。

    四、立德树人，筑牢根基：职业道德与规范微讲座

    “才者，德之资也；德者，才之帅也”。职业技能固然重要，但职业道德更是立身之本。为此，活动特邀烹饪系优秀毕业生周夏开展了以“恪守职业伦理，弘扬工匠精神”为主题的职业道德与规范微讲座。周夏结合自己的成长经历和餐饮行业的实际案例，深刻阐述了诚信经营、食品安全、爱岗敬业、团队协作、服务至上等基本职业道德规范，引导新生们从入学之初就将职业道德内化于心、外化于行，系好职业生涯的“第一粒扣子”。

    五、文化浸润，增强自信：筷子文化微讲座

    烹饪不仅是技术的展现，更是文化的传承。一场独具特色的“筷子文化微讲座”为活动增添了浓厚的文化气息。王呈乾老师从筷子的起源、演变、材质、礼仪以及其中蕴含的哲学思想等方面，深入浅出地讲述了这一中华饮食文化重要载体的博大精深。一双小小的筷子，承载着中华民族的智慧、礼仪和情感。通过讲座，新生们不仅增长了知识，更增强了对中华优秀传统饮食文化的认同感和自豪感，深刻体会到作为烹饪从业者所肩负的文化传承使命。

    六、技能纷呈，领略魅力：多项技能展示

    活动的重头戏是一场令人叹为观止的技能展示环节，学长学姐和专业教师们轮番上阵，展示了烹饪艺术的无限魅力。

    面点技能展示：刘莉君老师和24级中西面点的同学们巧手翻飞，揉、捏、擀、包，顷刻间，精美的月牙蒸饺、双花包、提褶包子便呈现在大家眼前，展现了精湛的基本功。

    西餐基本功展示：24级学长在镜头前展示了精准的西餐刀工技艺削蘑菇花和橄榄，动作行云流水，展现了西餐烹饪的精美与优雅，迎来大家掌声不断。

    调酒技能展示：蒋鑫老师的调酒展示引来同学们阵阵喝彩，欢呼声响成一片。一杯杯色彩绚丽、层次分然的创意鸡尾酒，令人目不暇接。

    面塑技能展示：陈书伟老师以面团为材，巧手塑造出美丽的花卉，作品惟妙惟肖，色彩鲜艳，将普通的食材升华为精美的艺术品，展现了极高的艺术造诣。

    酒店礼仪展示：酒店管理专业的同学们则带来了标准的酒店服务礼仪展示，从优雅的仪态、得体的手势到规范的服务用语，展现了现代服务业从业人员的专业风采。

    每一项展示都引来新生们的阵阵惊叹和热烈掌声。这不仅是一场视觉盛宴，更是一次深刻的专业教育，让新生们直观感受到了烹饪艺术的多样性与创造性，激发了他们浓厚的学习兴趣和强烈的求知欲。

    此次新生专业教育活动的成功举办，为烹饪系2025级新生的学习之旅奠定了坚实的基础，也预示着烹饪系的人才培养工作开启了新的篇章。期待新生在未来的日子能在烹饪系的大家庭中茁壮成长，实现自己的职业梦想与人生价值！

烹饪系  供稿

拟稿: 舒  兰

图片：袁  玲

审核：郑存平