解密川菜坚守，淬炼职业初心。为深入推进市级课题“中职烹饪专业‘积极心理+职业素养’融合育人策略研究”落地见效，厚植烹饪学子工匠精神，锤炼职业韧性，2026年5月28日下午，烹饪系牵头举办“汇大师智慧·聚行业资源·育烹饪精英——‘积极心理+职业素养’融合育人系列活动”第三期“大师进课堂专题活动”。本次活动聚焦“匠心传承——解密川菜烹饪中的职业坚守与心理韧性”主题，邀请成都工匠王超走进校园，与烹饪专业师生面对面交流、现场技艺演示、深度互动分享，为全体学子带来一场兼具温度、深度与实战性的匠心课堂。

    分享环节，王超大师以自身成长轨迹为脉络讲述入行初期的成长故事。他坦言，刚实习时也曾经历切菜受伤、高温厨房劳作、受师傅严厉教导等困境，但从未轻言放弃，直言“厨房不相信眼泪，只相信手艺和态度”。他结合多年行业经验强调，烹饪是实战型职业，唯有以时间沉淀技术、才能不断拓展技术、职业与人生的发展空间。同时鼓励学子正视职业初期的艰辛，将历练视作成长契机、把重复当作技艺打磨，在高温忙碌的岗位实践中淬炼心理韧性，筑牢职业根基。

    技艺演示环节，王超大师现场精心制作了两道经典川菜。从精准利落的刀工展示，到火候、调味的精准把控，每一个操作细节都尽显专业功底。演示过程中，他反复强调三大职业核心素养：一是敬畏食材，精准把控用料、杜绝浪费；二是职业契约精神，严格遵循行业标准，保障菜品出品稳定；三是团队协作意识，模拟厨房岗位分工，阐明各岗位协同配合对餐饮工作的重要意义。他还邀请学生上台协助操作，手把手指导技艺要点，让学子在亲身实践中，深刻理解“专业技能+职业素养”的融合内涵。

    在互动分享环节，多名学生代表踊跃发言。有学生说：“以前觉得当厨师就是做饭，今天才明白，背后是坚持、责任和热爱。”也有学生表示，王超大师的经历让他对职业韧性有了新的理解——职业韧性并非不惧辛苦，而是深知付出的价值、坚守的意义。

    活动最后，全体师生与王超大师合影留念。短短两小时，却是一次职业精神的深度洗礼。“匠心传承”不是一句口号，而是一次次切菜、翻炒、起锅中的坚持。四川省商务学校将持续推进“大师进课堂”系列活动，让更多学生近距离感受工匠精神，在实战中成长，在热爱中坚守。

    此次大师进校园活动，是烹饪系落实“积极心理+职业素养”融合育人课题研究的重要实践，也是系部深化专业内涵建设、拓宽育人路径的关键举措。下一步，烹饪系将持续推进“大师进课堂”系列活动常态化开展，搭建行业大师与学子沟通的长效桥梁，让更多学子近距离感受工匠精神、汲取行业智慧，在技艺打磨中锤炼韧性、在职业坚守中实现成长，努力成长为兼具精湛技能、良好素养与坚定信念的新时代烹饪人才，助力学校烹饪专业育人质量持续提升。

烹饪系 供稿

拟稿:许琪 刘莉君

图片:李玖羊

核稿:郑存平

审核:葛惠伟