郑存平老师个人风采

现任四川省商务学校烹饪系主任，中共党员，高级讲师，中式烹调高级技师、中式面点技师、高级营养师，荣获“中国烹饪大师”“川菜烹饪名师”称号。

先后毕业于四川烹饪高等专科学校，四川师范大学工商管理专业。2000年至今，一直扎根四川省商务学校从事烹饪教育教学工作，多次被评为“先进教育工作者”“优秀教师”。

从教以来，主要承担《面点工艺》《烹饪原料》《川点小吃》《厨房管理》等课程教学，教学成果显著。主持市级精品课程建设1门，参编《中餐面点制作》《中餐面点基础》等教材5部，发表《食物营养与烹饪专业营养课教学体会分析》《加强营养卫生教学 提高烹饪技术水平》等国家级论文5篇。参与四川名小吃调味汁标准化产业化研究、多汁类包子面团标准化及创新研究等省级重点科研项目。三次代表四川省参加教育部全国烹饪大赛，斩获3金3银2铜；两次赴澳大利亚进行烹饪技能表演。担任2006年瑞典“川菜技艺表演大使”，2010年内江“大千美食节”启动仪式表演嘉宾，2012年澳大利亚传统面点技术表演，2013年成都财富论坛面点特技表演嘉宾，2016年受邀参加澳大利亚堪培拉美食节。2022-2024参与省级课题《“专业+食堂”的产教融合培养模式实践研究》，获城市二等奖。此外，先后担任不同省、市烹饪比赛评委多次，行业影响力广泛。