表达性艺术赋能课堂，融合育人落地课程。为深入推进中职烹饪专业“积极心理＋职业素养”融合育人课题落地，四川省商务学校烹饪系将《西式甜点制作》课程打造为深度嵌入两大育人方向的核心实操课程体系，以表达性艺术为核心理念，构建“作品勾勒设计—创意交流分享—实操制作打磨—成品思路与心得分享”四大教学环节，让创作贯穿课堂始终。在此基础上，以“爱烘焙·甜品设计师”创作大赛为阶段性综合考核载体，将平时课程表现（50%）与主题设计大赛（50%）有机结合，实现了“以赛促学、以创育人、以甜润心”的课程育人目标。

    一、课程嵌入：表达性艺术赋能，师生共探融合育人新路径

    本学期《西式甜点制作》课程正式纳入“积极心理+职业素养”融合育人嵌入方案，依托表达性艺术载体，围绕“想”与“做”的双向表达开展教学。课程起步阶段，师生均处在懵懂探索期——如何将心理培育、职业素养自然融入甜品设计与制作，成为共同面对的课题。课堂上，教师引导学生从手绘设计稿开始，大胆构思创意；随后开展小组分享与交流，互帮互助打磨方案；进入实操环节，学生协作攻克制作难题，在反复尝试中精进技艺；作品完成后，大家主动分享设计思路与制作感悟，实现创意与技能的双向表达。整个过程中，师生不断磨合、克服各类困难，在探索中稳步前行。

    二、大赛载体：主题设计显匠心，多元评价促成长

    作为课程阶段性考核的重要组成，“爱烘焙·甜品设计师”创作大赛以“食藏暖意，甜愈人间”为主题，要求每位学生独立完成A4规格甜品设计稿（含甜品名称、设计理念、造型构思、手绘效果图），并综合评定成绩：平时课程表现（50%）：包括课程设计稿提交次数与质量、实操产品造型装饰与整体美观度.主题设计大赛成绩（50%）：从视觉效果（20%）、图文设计（15%）、色彩搭配（15%）三个维度对设计稿进行专业评审。大赛共收到参赛作品41件。由教务科老师、烹饪系专业教师及25级学生代表组成评委团，经过认真评选，最终评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖14名，获奖比例达参赛人数前30%。

    三、成长蜕变：从懵懂到自信，心理与素养双提升

    在历时数周的教学实践与赛事历练中，学生发生了显著的心理与职业成长。积极心理层面：学生从最初的胆怯、拘谨，逐渐变得自信、开朗。通过设计稿的情绪表达、实操中的失误接纳、分享环节的自我肯定，他们在创作中收获了满满的成就感与幸福感。许多同学表示，甜点制作成为了表达内心、释放压力的温暖媒介。职业素养层面：学生的协作能力、钻研精神、匠心意识全面增强。从设计稿的反复修改，到奶油打发、裱花等实操难题的不断攻克，再到主题创作中文化元素的融入，职业素养逐渐从外在规范内化为自觉行动。正如冠军选手潘奕斯同学在分享中所言：“我曾因奶油打发、裱花、方案设计等环节遇到诸多难题，在老师的指导与同学的陪伴下不断尝试、反复打磨，不仅夯实了专业技能，也磨炼了耐心与毅力。甜点是情感的载体，今后我会带着这份热爱继续深耕专业，用心打造更多有温度的作品。”

    四、总结颁奖：分享经验树标杆，展望未来续匠心

    6月10日下午，大赛总结分享会暨颁奖仪式在招办三楼学术厅隆重举行。24级中西面点1-2班全体学生、课题组教师及颁奖嘉宾共同参与。活动伊始，主持人刘莉君老师宣读获奖名单，随后依次颁发荣誉证书与奖品。颁奖结束后，全体获奖选手与到场老师合影留念。烹饪系中西面点教研组组长刘博代表评委发表致辞：“将表达性艺术融入西式甜品课程，是教研室做出的一次全新教学尝试。从课堂实践到本次大赛，整体效果十分理想。希望同学们把认真专注、耐心钻研的态度延续下去，未来步入岗位后，都能保持这份热忱与坚持。”冠军潘奕斯同学现场分享了参赛作品——将抹茶与蓝莓风味、色彩巧妙融合，借食材特质诠释生活百态。紧随其后，多位同学分享了课程学习及大赛创作中的感悟与成长。

    五、成果丰硕：以创育人，以甜润心

    本次大赛不仅锤炼了学生的专业技能与创意设计能力，更深化了“积极心理+职业素养”融合育人的实践成果。依托课程产出的优秀甜品设计稿，作为特色教学成果在职教周期间于烹饪实训楼门前集中展出，获得校内外一致好评。

    历经一学期的教学实践与赛事历练，基于表达性艺术的育人模式成效显著：学生更自信、更幸福，课程质量与甜品出品效果大幅提升，真正营造了“爱设计、爱烘焙、爱专业”的学习氛围。赛事虽已落幕，但探索与成长从未止步。未来，烹饪系全体师生及课题组老师将继续坚守匠心、深耕教学，持续探索特色育人模式。

烹饪系 供稿

拟稿：刘莉君、梁雪梅

  图片：24级中西面点班

核稿：郑存平

审核：葛惠伟